Мука для пиццы из мягких сортов пшеницы СТАНДАРТ 25 кг

1,145.00 шт.

Страна-производитель: Россия

шт.   
Артикул: 2078 Категория: Метка:

Описание

Профессиональная мука для пиццы со средним и длительным периодом ферментации теста. Предназначена для пиццерий, использующих тесто со средним и длинным периодом ферментации (более 48 часов). Подходит для классической итальянской пиццы, американской, чикагской и сицилийской (пан) пиццы.

Реологические характеристики:
W 260-300
P/l 0,6 (Alveograph Chopin)
ВПС 57% (Farinograph Brabender)
Стабильность 17 мин (Farinograph Brabender)

Физико-химические показатели:
Влажность 14,5 % (max)
Зольность 0,55 (соответствует Tipo 00)
Протеин 13% (min)

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Мука для пиццы из мягких сортов пшеницы СТАНДАРТ 25 кг”

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *