Мука для пиццы из мягких сортов пшеницы МЕДИУМ 25 кг

1,040.00 шт.

Страна-производитель: Россия

шт.   
Артикул: 1128 Категория: Метка:

Описание

Профессиональная мука для пиццы с коротким периодом ферментации теста. Предназначена для пиццерий, которые готовят тесто с коротким периодом созревания (тесто одного дня). Идеально подходит для приготовления классической итальянской, римской (на лопате), а также неаполитанской пиццы.

Реологические характеристики:
W 200-220
P/l 0,6 (Alveograph Chopin)
ВПС 56% (Farinograph Brabender)
Стабильность 15 мин (Farinograph Brabender)

Физико-химические показатели:
Влажность 14,5 % (max)
Зольность 0,55 (соответствует Tipo 00)
Протеин 11% (min)

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Мука для пиццы из мягких сортов пшеницы МЕДИУМ 25 кг”

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *