Мука в/с ГОСТ 1/50кг, Старый Оскол

1,359.00 шт.

Страна-производитель: Россия

шт.   
Артикул: 1592 Категория: Метка:

Описание

Предназначена для пиццерий, использующих тесто с длительным периодом ферментации. Рекомендуется работать с тестом не менее, чем через 72 часа холодной растойки. Данную муку можно использовать в качестве «улучшителя» к «слабой муке».

Реологические характеристики:
W 350-380
P/l 0,6 (Alveograph Chopin)
ВПС 59% (Farinograph Brabender)
Стабильность 20 мин (Farinograph Brabender)

Физико-химические показатели:
Влажность 14,5 % (max)
Зольность 0,55 (соответствует Tipo 00)
Протеин 14,5% (min)

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Мука в/с ГОСТ 1/50кг, Старый Оскол”

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *