Описание
Анчоус — маленькая рыбка серебристого цвета, дальний родственник сельди. Обитает в основном на побережье Италии и Франции. На сегодняшний день анчоусы популярны во всех странах мира. В мире из анчоусов готовят тысячи блюд: кладут в салаты, делают ингредиентом различных соусов.
Использование анчоуса, имеющего в своем составе множество витаминов, фосфора, йода и других полезных элементов, ограничено только фантазией кулинара, главное, не переборщить, поскольку анчоус — очень соленая рыбка.
Испанцы анчоусами, предварительно вымоченными, начиняют пироги, жарят их в кляре или маринуют в уксусе с оливковым маслом и чесноком. У итальянцев анчоусы являются непременным ингредиентом для некоторых видов пиццы.
Отзывы
Отзывов пока нет.